Bonjour tout le monde !

Une soupe aux petits légumes très goûteuse, simple et rapide à préparer avec les légumes de votre choix, pour ma part j'ai utilisé des légumes surgelés qui sont très pratiques pour une soupe express, mais les légumes frais peuvent aussi bien faire l'affaire.

L'avantage des légumes surgelés et qu'on peut les conserver longtemps, et la quantité des vitamines est semblable, voire supérieure à celle des légumes frais, contrairement aux idées reçues. En effet, les vitamines sont fragiles et en partie détruites par la lumière et le stockage à l'air libre. Le procédé de surgélation préserve la qualité nutritionnelle des légumes car ceux-ci sont rapidement traités (cueillis, épluchés, lavés) et refroidi à -18 C.

Pour ce qui est de l'assaisonnement créole on peut le remplacer par des épices cajun ou préparer ces épices soi-même, en fin d'article  vous trouverez la préparation maison des épices créole.

Avec le froid qui s'est installé cette semaine on a vraiment apprécié cette soupe, que j'ai préparé à la dernière minute car mes filles avaient choppé un coup de froid, et il n y a pas mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer.

- 410 ml de bouillon de poulet

- 236 ml d'eau

- 1 pomme de terre coupées en petit dés

- 1 oignon haché

- 2 grosses poignées de légumes surgelés (un mixe d'haricots verts, maïs, carottes etc...)

- 2 branches de céleri coupées en petit dés

- 2 tomates coupées en petit dés (en conserve pour moi )

- 62 ml de jus de tomate.

- poivre, sel

- 1/4 c-a-thé d'assaisonnement créole

- 1 poignée de vermicelle (facultatif)

Temps de préparation : 10 min 

Temps de cuisson : 30 min 

1. Faire revenir l'oignon dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. Ajouter la pomme de terre, le céleri, la tomate les légumes surgelés.

3. Verser le bouillon de poulet, l'eau et le jus de tomate.

4. Assaisonner avec le mélange créole,

5. Porter à ébullition, diminuer à feu doux et laisser cuire durant 30 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Ajouter la poignée de vermicelles si désiré.

7. Rectifier l'assaisonnement et Servir chaud.

  En ce qui concerne l'assaisonnement créole on peut le préparer comme suit :

- 1/2 c-a-thé d'oignon en poudre

- 1/2 c-a-thé d'ail en poudre

- 1/2 c-a-thé origan séché

- 1/2 c-a-thé de basilic séché

- 1/4 c-a-thé de thym séché

- 1/4 c-a-thé de poivre noir

- 1/4 c-a-thé de poivre blanc

- 1/4 c-a-thé de poivre de cayenne

- 1.5 c-a-thé de paprika

1 c-a-thé de sel

Enjoy !

  les 2 cases

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

soupe, legumes, cuisine-saine, cuisine-rapide, algerie, tomates, plats, automne

légumes

Bonjour tout le monde !

On revient en douceur avec un peu de boulange car comme vous le savez j'adore ça :), et j'éprouve énormement de plaisir à tester de nouvelles recettes.

Et aujourd'hui je vous reviens avec une recette très facile, même si le temps de pause est un peu long. Mais ceci contribuera à vous donner des brioches légères. On peut laisser reposer la pate 2h au minimum même s'il est recommandé de mettre la pâte au frais toute une nuit.

Des petites brioches au sucre perlé qui seront les bienvenues pour accompagner le petit déjeuner ou le goûter. 

Pour 20 brioches

- 250 g de farine type 45 (j'ai utilisé la farine fluide a patisserie de mon partenaire farin'up)

- 30 g de sucre en poudre

- 1 -a-c de sel

- 10g de levure de boulanger fraîche (1 c-a- c de levure de boulanger briochin pour moi)

- 3 oeufs

- 165g de beurre mou

- 1 oeuf pour la dorure

- 150 g de sucre en grain (sucre perlé)

1. Verser dans un récipient la farine, le sucre en poudre, et le sel. Mélanger.

2. Ajouter la levure fraiche émiéttée. ( la levure briochin pour moi, attention le sel et la levure ne doivent pas entrer en contact il est donc recommandé de bien mélanger les ingrédients avant l'ajout de la levure).

3. Ajouter les oeufs et pétrir environ 1 minute jusqu'à ce que la pâte soit épaisse.

4. Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse durant 8 min approximativement.

5. Laisser lever la pâte 1h à température ambiante en la recouvrant de film plastique ainsi que d'un torchon propre.

6. Reprendre la pâte et lui donner une forme rectangulaire en la travaillant un peu sur le plan de travail farine. Laisser reposer au frais 2h au minimum ou toute une nuit pour un maximum de saveur.

7. Après le temps de pause, étaler la pâte sur un plan fariné en un rectangle de 4 mm d'épaisseur. Découper des rectangles de 7 cm de longueur et 5 cm de largeur.

8. Déposer une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les couvrir de film plastique.

9. Laisser lever durant 2h30 à température ambiante.

10. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner les petites brioches d'oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé.

11. Enfourner pour 10-12 mn ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Source : odelicesdupalais

Enjoy !

Je remercie mon partenaire

N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

  les 2 cases

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

boulange, boulangerie, gouter, petit-dejeuner, beurre, moelleux, cuisine-facile

Bonjour tout le monde !

Je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publié de recette de cake aux raisins secs et poutant j'adore ce genre de goûter. Ma mère nous le préparait à chaque fois qu'on allait à la forêt en emportant avec nous du thé dans un thermo  :). Je n'ai pas retrouvé la recette de ma mère mais après plusieurs recherches sur le net, j'ai trouvé un délicieux cake au bon goût de beurre..... régime s'abstenir loll.

Ma grand-mère a beaucoup apprecié ce cake aux raisins secs. J'ai rajouté une petite quantité de lait pour éviter qu'il ne soit sec. Il sentait très bon et pour les personnes qui aiment la simplicité comme moi... testez-le !!!

- 100 g de raisins secs (blonds pour moi )

- 200 g de beurre

- 150 g e sucre en poudre

- 250g de farine

- 3 oeufs

- une pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique ou 1 c-a-thé de levure chimique ou poudre levante
- 1 sachet de sucre vanillé

1. Commencer par faire macérer les raisins secs dans de l'eau chaude au moins 2 heures.

2. Beurrer et fariner un moule à cake.

3. Dans un saladier, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et le sucre vanillé.

4. Incorporer les oeufs un à un en incorporant bien l'oeuf avant chaque ajout.

5. Egoutter les raisins secs, bien les secher à l'aide du sopalin et les rouler dans un peu de farine, oter l'excédent. Ajouter les raisins secs en les incorporant délicatement à l'aide d'une spatule.

6. Mélanger la farine et la levure et l'incoporer en la tamisant préalablement.

J'ai ajouté 2 c-a-soupe de lait afin de délayer un peu la préparation.

7. Verser la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné.

8. Cuire dans un four préchauffé à 150 C durant 1h (j'ai du augmenter la température du four à 180 C après 1h de cuisson, tout dépend des fours).

Le cake est cuit quand il a une surface dorée et que la lame de couteau en ressort sèche.

Source : Le petit monde elfique

Enjoy !

N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

  les 2 cases

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

cuisine-facile, gouter, petit-dejeuner, gateaux-algeriens, gateaux, cake-moelleux, cuisine-saine