Bonjour tout le monde !

Le week end dernier, j'ai préparé une pizza maison très simple au fromage, c'est la seule pizza que je préfère, je ne sais plus quel nom donnent les italiens a cette pizza, Sicilienne ???  avec des câpres a la place des anchois.

Bref ! je n'ai pas eu le temps de préparer la sauce alors j'ai utilise celle du commerce, mais on peut tout aussi bien la préparer soit même.

 Les ingrédients :

400g de farine

1 c-a-thé de sel 

1 pincée de sucre

1 c-a- thé de levure sèche active

2 c-a-s d'huile d'olive

1 poignée de câpre

des olives noires

fromage râpé

une poignée de fromage Feta

1. Commencer par préparer le levain en  diluant la levure dans un bol d'eau tiède, ajouter une 1/2 cuillere à café de farine et bien mélanger.

2. Mettre la farine dans un terrine, ajouter le sel et le sucre, faire un puits verser le levain, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule compact qui se détache facilement (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

3. Envelopper la pâte dans un film alimentaire, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1ha 2h (la pâte doit doubler de volume).

4. Ôter le film alimentaire et dégazer la pâte, pétrir rapidement.

5. Sur une table de travail enfarinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

6. Déposer la pâte sur un plaque à pizza, étaler la sauce tomate en commençant par le centre et en étalant en cercle, garnir votre pizza à votre convenance, j'y ai mis des câpres, des olives vertes (pas d'olives noires sous la main), saupoudrer d'origan et d'ail en poudre, ajouter  le fromage râpé ainsi que le formage Feta et enfin un filet d'huile d'olive.

7. Cuire la pizza dans un four préchauffé à 250 ⁰C pendant 20 min.

8. A la sortie du four découper votre pizza et servir aussitôt.

Enjoy !

Bonjour tout le monde !

Voici une recette très simple et délicieuse que je vous propose aujourd’hui, ce sont  les éclairs, j'adore  ces petites patisseries depuis ma plus tendre enfance, par manque de bol dans le pays ou je me trouve il n y a pas beaucoup de pâtisseries françaises c’est dommage, ils sont vendu dans les supermarchés donc pas aussi frais que chez le pâtissier. Bref! ceux que je vous propose aujourd huisont fourrés d’une bonne crème pâtissière saveur vanille. Il y a plusieurs variétés de garnitures, ceux à la crème chantilly, à la crème pâtissière parfumés d’arome café, chocolat, à la crème spéculoos, mais ici je vous propose la recette classique. Je trouve qu’ils sont très simple à faire.

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Je vous laisse avec la recette.

Pate à choux :

50 ml d'eau

50 ml de lait

40g de beurre

60g de farine

2oeufs moyen

une càc de sucre semoule

une pincée de sel

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer à mélanger 2-3 min environ pour dessécher la pâte. Hors du feu ajouter le premier œuf et bien l'incorporer, ensuite ajouter le deuxième œuf et travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu’elle devienne souple et homogène.

Mettre la pâte dans une poche à douille, puis former des petits bâtonnets, les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Placer dans un four préchauffé à 180°C(350°F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'a légère colorations. Eteindre le four, l'entrouvrir et laisser les éclairs a l'interieur du four jusqu'à refroidissement, afin que les eclairs ne se dégonflent pas.

Garniture a la crème pâtissière :

3 jaunes d'œufs
50g de sucre
une gousse de vanille

250 ml de lait
25g de maïzena

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille
Dans un bol et à l'aide d'un fouet, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la maïzena puis bien mélanger.
Verser le lait chaud sur la préparation en fouettant et remettre le tout dans la casserole 

Faire chauffer en remuant constamment pendant quelques minutes jusqu'a épaississement.
Verser la crème dans un bol, couvrir d'un film alimentaire puis laisser refroidir

La ganache au chocolat:

60g de chocolat
50g de crème liquide 

Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat, mélanger puis retirer du feu.

Ouvrir les éclairs en les coupant à l'aide d'un couteau à l'horizontal et garnir de crème pâtissière  l'aide d'une poche à douille cannelée 

Etaler la ganache  au chocolat sur les éclairs puis mettre au frais jusqu'au moment de servir.