Voici venue la période des crêpes, bientôt la chandeleur on se prépare pour les crêpes, quoi que les crêpes pour nous cela évoque le moment du goûter. Mes filles adorent ça, vous allez me dire qui n'aime pas les crêpes ??!.

J'essaie de varier les recettes et les garnitures des crêpes. Et pour cette fois-ci je me suis souvenue des crêpes sans balance de Messer Gaster, je les avais noté et complètement oublié de les tester. Une pâte à crêpe testée aussi et approuvée par Assia.

Voila maintenant que c'est fait je peux vous dire qu'elles sont trop bonnes, légères et très faciles, vous ne risquerez pas de les rater.

Des crêpes idéales pour les personnes qui comme moi n'ont pas de balance, et oui je mesure avec les tasses (cup) et parfois c'est pénible pour moi de convertir de gr en cup et vice-versa. Tout ça pour dire que c'est pratique de disposer d'une recette qui ne requiert pas de balance.

Source : Messergaster

pour environ 8 crêpes

- 6 cuillères à soupe bombées de farine 

- 2 verres de lait (les verres à moutarde sont parfaits mon verre mesure 150 ml)

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (ou d'huile) 

- une pincée de sel

- facultatif : arôme vanille, fleur d'oranger etc... (j'ai mis de la vanille)

Temps de préparation : 10 min  Temps de cuisson : 5 min 

1. Faire un puits avec la farine et le sel. Ajouter un verre de lait en fouettant (en évitant de faire des grumeaux).

2. Battre les oeufs en omelette dans un bol, et les verser sur le mélange farine-lait en fouettant bien.

3. Ajouter le 2e verre de lait en fouettant pour obtenir un pâte liquide homogène. Laisser reposer 1 h en couvrant le récipient d'un torchon ou de papier film.

4. Chauffer une crepiere et y mettre une noisette de beurre ou de l'huile, badigeonner la crepiere à l'aide d'un pinceau de cuisine.

5. Verser une louche de pâte à crêpe tout en faisant des rotations de la poêle afin de la couvrir. Laisser cuire a feu moyen (pas a feu doux sinon les crêpes durcissent).

6. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule en métal et laisser cuire 1 min environ.

7. Disposer sur une assiette et couvrir d'une autre assiette, continuer jusqu'à épuisement de la pâte à crêpe.

Garnir au choix, pour moi du chocolat fondu de la chantilly maison et des amandes concassées.

Enjoy !

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  Voici un succulent tajine algérien de poulet aux aubergines et courgettes. Le poulet est fondant en bouche, une sauce onctueuse et des aubergines goûteuses.

Un tajine coloré et réconfortant, qui apporte un peu de soleil à nos assiettes savoureusement parfumé au cumin et curcuma, ne peut nous faire que du bien.

J'utilise une cocotte pour la cuisson et j'aime laisser cuire assez la viande pour qu'elle se détache facilement de l'os.
J'ai accompagné ce tajine de pommes de terre épicées au four coupées en rondelles...... un pur délice.

Cette recette me vient de ma chère Fimere, je te remercie ma belle on la refait 4 fois et toujours un régal pour les papilles.

- Morceaux de poulet (cuisses ou blanc)
- 1 kg d'aubergines (j'utilise les aubergines italiennes elles sont vraiment meilleures)
- 500 g de tomates rouges
- 4 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 1 c à c de concentré de tomate
- 10 cl d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1/2 c à c de cumin
- 1/2 c à c de curcuma
- 1 bouquet de coriandre ciselée
- Huile pour la friture

- 2 belles courgettes (facultatif)

Accompagnement :

pommes de terre épicées au four

Temps de préparation : 15 min  Temps de cuisson : 90 min 

1. Laver les aubergines, les éplucher et les couper en rondelles. faire de même pour les courgettes en laissant une rainure sur deux.
2. Saler les aubergines et les laisser se dégorger. Sécher les aubergines et les rouler dans la farine, enlever l'excèdent.

3. Faire frire les rondelles des deux côtés dans l'huile chaude puis les égoutter et les disposer sur un assiette recouverte de papier absorbant.

4. Ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner ensuite les couper en dés (j'ai utilisé des tomates en conserve), et couper l'ail en fines lamelles
5. Verser l'huile d'olive dans un tajine,  et faire dorer les morceaux de poulet.

6. Ajouter l'oignon râpé, l'ail, le sel et les épices. Faire revenir le tout.

7. Incorporer les tomates et laisser mijoter à feu doux. Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire le poulet. Je rajoute un verre d'eau seulement car les tomates vont rendre leur jus.

8. Ajouter les aubergines et courgettes ainsi que la coriandre ciselée et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 min jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Servir chaud et régalez-vous !

                 Source : Inspirée du blog Aux délices des gourmets

Enjoy !

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   Bonjour tout le monde !

   Voici un accompagnement que j'ai préparé durant les fêtes. des haricots verts sautées à l'ail et échalote. Très facile et surtout délicieux.

J'ai utilisé des haricots verts frais que j'ai fait blanchir quelques minutes dans de l'eau salée. On peut accompagner un filet mignon ou un rôti ou même une viande grillée.

- 400 g haricots verts frais

- 2 c-a-s d'huile d'olive

- 1 noisette de beurre

- 2 gousses d'ail

- 1 échalote émincée

- sel, poivre

- 100 ml de bouillon de volaille

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson : 15 min 

1. Faire blanchir les haricots verts dans l'eau bouillante, les égoutter et les verser dans de l'eau glace (avec des glaçons, afin d'arrêter la cuisson).

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.

3. Ajouter les échalotes émincées et faire revenir quelques minutes, ajouter l'ail.

4. Ajouter les haricots verts, faire revenir, saler et poivrer.

5. Verser le bouillon et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.

Servir chaud

Enjoy !

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