Bonjour tout le monde !

Voici une soupe que vous aimerez si vous appreciez les oignons biensure. Car mon mari n'aime pas trop l'oignon en soupe ou en tarte, contrairement à moi :). Une recette très facile et surtout rapide qui m'a permis de me régaler ce midi et en tout simplicité. Je traine une toux depuis 2 semaines maintenant et ça va de mal en pire ! impossible pour moi de trop parler, donc peut etre qu'un bon bol de soupe me fera du bien avec l'ajout du miel qui apporte une saveur exquise.

Une soupe à l'oignon que je referais certainement pour Thanksgivings car ce jour là il fera très mais très froid et une soupe réconfortante comme celle-ci sera la bienvenue.

La soupe à l'oignon gratinée un classique de la cuisine française, que les restaurants américains surnomment French Onion Soup  la proposent souvent en entrée dans leur menu, j'avoue avoir préféré celle que j'ai préparé ce midi :).

Donc si vous avez la flemme de cuisiner le soir en rentrant du boulot et qu'il fait froid surtout, optez pour une bonne soupe à l'oignon gratinée.

Une recette que j'ai emprunté à Angie du joli blog La gourmandise Selon Angie

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Pour 2 personnes

- 200 g d'oignons finement émincés

- 500 ml de bouillon de légume (j'ai utilisé du bouillon de poulet)

- 20 g de beurre

- 10 g de farine (1 c-a-soupe)

- fromage râpé

- miel

- sel et poivre, thym

- 4 tranche de pain

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1. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.

2. Ajouter les oignons émincés et laisser carameliser à feu moyen, saler et poivre et ajouter du thym (facultatif).

3. Quand les oignons ont pris une belle couleur caramel, ajouter la farine et bien mélanger.

4. Verser le bouillon, porter à ébullition tout en remuant. Réduire le feu et laisser cuire 25 min à couvert (la soupe va légèerement épaissir).

5. Pendant ce temps griller les tranches de pain au four.

6. Quand la soupe est prête, verser dans des bols allant au four, déposer au centre de chaque bol une tranche de pain.

7. Saupoudrer de fromage râpé et passer au grill quelques minutes.

Servir aussitôot en arrosant de miel.........trooooop bon !

Enjoy !

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Bonjour tout le monde !

C'est confirmé le froid s'est vraiment installé et on ne tardera pas à voir arriver la neige, je vous avoue que je n'aime pas la neige contrairement à mes filles. Et quoi de meilleurs que bon Berkoukes ou comme l'appellent dans certaines regions d'Algerie Aïch.

J'avais déjà proposé Berkoukes en version végétarienne sans viande.

Ma grand mère qui nous a rendu visite m'a apporté avec elle les graines de berkoukes fait maison. Et vu que j'adore ce genre de soupe durant l'hiver, car trés réconfortante en cette période de l'année, je n'ai pas hésité à la preparer (petit clin d'oeil à mon oncle qui a préféré lui visiter New York que de partager ce Berkoukes ;)). 

Cette recette est facile et vraiment goûteuse, même mes filles qui n'aiment pas trop les légumes en redemandent.

Une  recette algérienne que nous préparons dans mon pays pour célebrer la naissance d'un nouveau né.

La quantité des épices est à titre indicatif, personellement on adore ce plat bien épicé :) Mais vous pouvez l'ajuster à vos goûts.

- 250 g de viande coupee en petits morceaux

- 250 g de berkoukes (petits plombs)
- 1 poignée de fèves

- 1 poignée de petits pois

- 1 poignée d'haricots verts (pas mis)

- 1 branche de celeri

- 1 poignée de pois chiches

- 500 g de tomates fraîches (2 belles tomates pour moi)

- 2 cas de sauce tomate

- 1 gros oignon

- 2 gousse d'ail

- 1 pommes de terre

- 1 carotte

- 1 courgette

- 1 navet

- huile

- 1 cac de carvi

- 1 c-a-c de ras el hanout
- 1 cac de poivre rouge

- 1 pincée de poivre noir

- sel

- 1 bouquet de coriandre

- 1 cube de bouillon (facultatif)

1. Nettoyer et couper les légumes en dés. Hacher l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir dans l'huile, l'oignon, et les tomates. Ajouter la coriandre hachée, les légumes, les épices et le cube. Laisser revenir quelques minutes pour que les légumes s'imprègnent des épices (je ne mets pas la courgette et la pomme de terre ).

3. Ajouter 2 litres d'eau, couvrir et laisser cuire (en cocotte minute c'est rapide ) 30 mn et ajouter le reste des légumes (car la courgette et pomme de terre cuisent plus vite). Continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande se détache facilement et les légumes soient tendres. 

4. Jeter en pluie les plombs (berkoukes) dans le bouillon, remuer pour les plombs n'attachent pas au fond du plat.

5. Ajouter en fin de cuisson les pois chiches si elles sont en conserve sinon les mettre en début de cuisson.

L'idéal est d'ajouter les plombs juste avant de servir, car ils ont tendance à absorber beaucoup de liquide. Ce plat algérien diffère d'une région à une autre, certain le déguste avec un minimum de liquide d'autre le préfère bien au contraire en soupe (c'est notre cas ).

Servir chaud en saupoudrant de coriandre et ras-el-hanout.

Enjoy !

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Bonjour tout le monde,

  Une soupe de lentilles rouges terriblement délicieuse. Mon mari dit que c'est sa préférée. J'aime varier les recettes mais celle-ci je la prépare depuis des années. Et elle reste notre préférée.

Une soupe très facile et rapide à préparer et surtout très bonne et réconfortante avec ce froid qui tarde à partir.

Cette recette me vient de chez Soulef du blog Amour de cuisine.  

Une recette remontée que j'avais publié à la création de mon blog il y a 1 ans et demi, j'ai juste actualisé les photos.

Les ingrédients :

- 1 verre à eau de lentilles rouges ou vert

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 oignons moyens coupés en quartier

- 3 gousses d’ail

- 1 carotte

- 1 petite pomme de terre

- 2 branches de céleri

- 1 cuillère à soupe de de sauce tomate 

- 1 poignée de riz

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 litre et demi d’eau

- sel, poivre noir au goût

- Cumin

- Persil ciselé

La préparation :

1. Commencer par rincer les légumes et les couper en petits morceaux.

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir les oignons et les gousses d'ail.

3. Ajouter les légumes (carotte, p-terre, céleri), le verre de lentilles, le cube de poulet, le riz, la sauce tomate, le sel légèrement (attention pas trop, le cube est déjà salé) le poivre et faire revenir quelques instants.

4. Verser l'eau dans la marmite, et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 45 min en vérifiant la cuisson.

5. Ôter les branches de céleri et mixer la soupe, rectifier l'assaisonnement.

6. Parsemer de persil ciselé et saupoudrer de cumin.

Servir chaud !

Enjoy !

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