Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui c'est journée Boulange, même si je suis en vacances au moment ou l'article est publié, je tenais quand même à programmer mes articles qui sont en attente.

La baguette j'en fais tous les jours sauf le W.E et je voulais tester cette méthode de baguette sans pétrissage, mais en même temps le fait de laisser reposer la pâte toute la nuit au frais ( la mienne n'a pas trop gonflée), j'avais peur que la mie soit compacte, j'ai eu un peu de mal à la façonner vu qu'elle était vraiment froide. Mais pas de souci j'ai obtenu de belles baguettes avec une mie légère. Donc on gagne sur le pétrissage et aussi sur le temps de la levée après avoir façonné les baguettes, car dans la recette que j'utilise je laisse lever la pâte 2 fois une 1ere fois après avoir pétrie la pâte et une seconde fois après le façonnage de mes baguettes.

Je pense qu'on n'est pas obligé de laisser lever la pâte toute la nuit car Sandrine la laissé 1h, je testerai la prochaine fois.

Cette recette me vient de ma chère Sandrine du blog Equilibre et Gourmandise, un blog à découvrir si vous ne le connaissez pas encore.

- 500 g de farine (450 g )

- 300 g d'eau (250 ml)

- 70 g lait (50 ml)

- 1 c-a-c de miel

- 1 c-a-c de sel

- 1 sachet de levure boulangère

1. Faire tièdir l'eau et le lait, y délayer la levure, et le miel.

2. Mélanger la farine et le sel et les ajouter au mélange eau-lait-levure-miel.

3. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache du saladier (j'ai mélangé a la main  ).

4. couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo toute une nuit.

5. le lendemain Préchauffer le four à 240 C (385 F) dégazer la pâte et la partager en 3 pâtons.

6. former les baguettes voir recette ici et déposer sur un moule à baguette perforé ou sur une plaque allant au four et faire des stries sur les baguettes.

7. Badigeonner les baguettes de blanc d'oeuf et saupoudrer de semoule de mais (facultatif)

8. Enfourner pour 30 min ou jusqu'à ce qu'en tapotant sur les baguettes un creux raisonne.

Pour d'autres recettes de boulange :

- pain maison extra moelleux

- Pain maison algerien (Matloua)

- pain pita

- Twist au cheddar (Cheddar Twist)

- La baguette francaise

- La baguette italienne 

Enjoy !!!

Merci 

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Bonjour les gourmands !

Direction le Portugal avec de délicieuses tartelettes à base de noix de coco, parfumées de zeste de citron, et saupoudrées, à la sortie du four, de sucre glace.

Ces pasteis de coco gardent leur moelleux même après refroidissement. Rapide à préparer surtout si on utilise une pâte feuilleté, ces pasteis feront le bonheur des enfants et des grands.

La recette que j'avais repéré chez mon aminaute Sissi du blog la popotte de Silvi, m'a tout de suite donné envie de les préparer pour le goûter de mes filles, et je n'ai pas été déçue.

- 1 pâte feuilleté (du commerce pour moi ) 

- 200 g de noix de coco râpée

- 4 oeufs (3 gros oeufs) 

- 250 g de sucre (190 g pour moi car ma noix de coco est sucrée)

- zeste d'1 citron

- 50 ml de lait

- 50 ml de beurre fondu refroidit

Préchauffer le four à 180°C

1. Etaler la pate feuillete et tapisser les moules à pasteis ou moules à muffins (en silicone pour moi).

2. Dans un récipient mélanger la noix de coco et les œufs légèrement battus.

3. Ajouter le sucre, le zeste de citron, le lait et le beurre, et mélanger.

4. Remplir les moules au 3/4

et enfourner environ 20 à 30 min ça depend du four ou jusqu'a ce que la surface soit dorée.

5. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Verdict : ils sont vraiment delicieux, ça me rappelle des gateaux que faisait maman, je ne me souviens plus du nom.

  Merci Sissi pour cette delicieuse recette, à refaire c'est certain

Avec cette recette je participe au concours qu'organise Marie du blog Weitweitland sur le theme de la cuisine Portugaise.

Pour plus d'infos cliquer sur l'image

Enjoy !

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Bonjour tout le monde !

Un plat d'escalope très simple mais tellement bon qu'on peut préparer à l'avance et mettre au frais, et qui convient très bien a cette période estivale, des escalopes de poulet bien parfumées aux herbes de provences et origan qu'on peut griller au barbecue ou comme moi sur une poêle sans matière grasse.

Cette recette me vient de chez Sarah du blog le sucre sale d'oumsouhaib des photos qui m'ont fait saliver devant mon écran :).

J'ai accompagné ces escalopes de poulet d'un simple gratin dauphinois et d'une bonne salade.

- 6 escalopes de dindes (poulet)

- 3 ou 4 càs d'huile d'olive

- 1 càs de paprika

- 1/2 càc d'origan

- 1 càc d'herbes de provence

- 1/2 c-a-thé d'ail en poudre

- sel et poivre

1. Mettre les escalopes préalablement lavées dans un saladier, les saler et poivrer.

2. Mélanger toutes les épices dans un bol (paprika, ail en poudre, origan et herbes de provence), ajouter l'huile d'olive et verser sur les escalopes.

3. Bien les imprégner et laisser mariner au frais.

4. Cuire au barbecue ou sur une poêle en les retournant régulièrement.

Je les ai servi accompagné d'un gratin dauphinois et une salade verte.

Enjoy !

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